Una paletta colori semplicemente fantastica verde+ bianco… per gli occhi e per il palato!

Pasta Ricotta e Zucchine x2 persone

• pasta corta 180g
• zucchine 4 grosse
• ricotta 150g
• aglio 1 spicchio
• menta 6 foglie
• peperoncino 1 pizzico
• olio
• parmigiano
• sale 1 pizzico

Saltare in padella le zucchine ( lavate, mondate e tagliate alla julienne ) con l’aglio e un po’ d’olio. Cuocere al dente la pasta in acqua salata. In una terrina diluire la ricotta con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura. Aggiungere le zucchine alla ricotta e mescolare velocemente. Appena la pasta è pronta, scolarla bene e condirla con la crema di ricotta e zucchine. Prima di servire, aggiungere la meta spezzettata a mano, un po’ di peperoncino, sale e spolverare col parmigiano.

Mousse Latte & Menta x4

• Latte 1/2 litro
• Ricotta magra 150g
• Zucchero 100g
• Miele 1 cucchiaio
• Brandy 1 cucchiaio
• Uova 2 albumi
• Colla di pesce 4 fogli
• Menta fresca 1 mazzetto

Mescolare ricotta, latte, zucchero,brandy e miele in una terrina. In un pentolino preparate la colla di pesce seguendo le istruzioni del caso. In un’altra ciotola montare gli albumi a neve. Incorporare lentamente tutti gli elementi e alla fine aggiugere le foglie di menta spezzettate. Versare il composto negli stampi e far raffreddare in frigo per almeno due ore.

In questo post: le immagini  project wedding,le ricette  sono di claudia castaldi